Septiembre en un pueblo turístico de la costa. Se va el guií, se van las familias, los fines de semana ya no son lo que eran y en la barra empieza a oírse el eco.
Todo hostelero de zona turística conoce ese mes. Es el que te hace mirar la caja a media tarde y preguntarte si el año que viene tendrás que recortar horas.
En uno de nuestros restaurantes de Sitges pasó justo lo contrario. En septiembre de 2026 cerró con 59 reservas desde su ficha de Google, frente a 33 en el mismo mes del año anterior. Un 78,8 % más, con menos gente viendo la ficha.
En este artículo te contamos qué hicimos en TastyGrowth, qué pasó y qué números salieron del informe real de septiembre. Sin maquillaje: también te contamos lo que todavía no está resuelto.
El punto de partida: un septiembre que se llevaba casi la mitad de las reservas
Para saber si algo funciona hay que compararlo con lo que pasaba antes. Y lo que pasaba en este local era lo normal en cualquier sitio de playa.
Entre agosto y septiembre de 2025, el restaurante perdió el 47,6 % de las reservas que le llegaban desde Google. También se dejó por el camino el 34,8 % de las interacciones con la ficha y el 38,5 % de las peticiones de «cómo llegar».
Dicho en claro: casi la mitad de las reservas se esfumaba en cuanto se acababa el verano. No porque se cocinara peor, sino porque el turista se iba y nadie había trabajado para el cliente que se queda.
La decisión: dejar de depender del turista de agosto
Con ese dato encima de la mesa, el plan de TastyGrowth para el final del verano tuvo una idea central: virar el contenido hacia el público local y de temporada baja.
Seguimos trabajando la ficha de Google, la web nueva, la visibilidad en las respuestas de inteligencia artificial y la campaña de Meta Ads. Pero con un cambio de mensaje: menos postal de verano y más «el sitio al que vas a comer un domingo cualquiera».
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Aquí van los datos del informe mensual. Todos son de septiembre de 2026 y, salvo que se diga lo contrario, la comparación es con septiembre de 2025.
59 reservas frente a 33, con menos tráfico
Las impresiones totales de la ficha bajaron un 7,1 %, de 39.407 a 36.592. Es decir, vio la ficha menos gente que el año pasado.
Aun así, las reservas pasaron de 33 a 59 (+26). Las interacciones totales subieron un 46,8 %, hasta 1.678. Los clics de llamada crecieron un 46,2 %.
Estas 59 reservas las registra el propio Google desde la ficha. No son una estimación nuestra.
393 personas más pidieron la ruta para llegar al local
Hay un dato que pesa más que cualquier visita: la gente que pide a Google cómo llegar a tu puerta. Es alguien que ya ha decidido venir.
En septiembre de 2025 hubo 664 peticiones de «cómo llegar». En septiembre de 2026 fueron 1.057. Son 393 más, un 59,2 %, con menos impresiones que el año anterior.
Un matiz de honestidad: Google cuenta peticiones de ruta, no personas que luego se sientan a la mesa. Pero es la señal más cercana a la puerta que mide la ficha.
Lo que valen esas 26 reservas en la caja
Pasemos los números a euros, que es lo que de verdad entra en la caja. El ticket medio del restaurante es de 25€ por persona y cada reserva trae de media 3,2 comensales. Eso deja unos 80€ por reserva.
Con esa cuenta, las 33 reservas de septiembre de 2025 equivalen a unos 2.640€. Las 59 de septiembre de 2026, a unos 4.720€. La diferencia son unos 2.080€ más en un solo mes, solo con las reservas que llegan desde la ficha.
Es una estimación y te decimos cómo está hecha. Aplica el ticket medio y los comensales medios del restaurante, no el gasto real de cada mesa, y da por hecho que las mesas reservadas se sientan. Además no cuenta las llamadas ni a quien entra sin reservar tras ver el local en el mapa, así que el valor real de la ficha es mayor.
Haz la cuenta con tu local: reservas desde la ficha, por comensales de media, por ticket medio. Compara este septiembre con el anterior y sabrás cuánto dinero mueve tu ficha.
Y más gente que no sale en las reservas
Las 59 reservas son solo la punta. Mucha gente se interesa por el local y no deja una reserva en la ficha. Esto es lo que creció alrededor, septiembre de 2026 frente a septiembre de 2025 salvo que se diga otra cosa:
- Personas que pidieron la ruta: 393 más (de 664 a 1.057). Por cada 10 % de esas rutas que acabe en una mesa, son unas 39 personas y unos 980€ a 25€ por cabeza.
- Interacciones con la ficha: hasta 1.678, un 46,8 % más, con las llamadas creciendo un 46,2 %.
- Apariciones en las respuestas de IA de Google: 508 más (de 249 a 757). Ojo, son apariciones, no personas: la IA nos enseña cuántas veces sale el restaurante, no cuántos acaban viniendo.
- Personas que llegaron a la web sin conocer el local: 78 clics más sin nombre de marca (de 22 a 100), frente al periodo anterior de Search Console.
- Búsquedas mensuales con el restaurante en el top 3 del mapa: de unas 160 a unas 5.250 estimadas. Es audiencia potencial, no visitas.
- Personas alcanzadas por Meta Ads: 26.807 en septiembre, con un 29,9 % menos de inversión que en agosto.
No sumes estas cifras entre sí ni con los 2.080€ de antes, porque se solapan. Quien pide la ruta puede haber reservado antes, y quien ve el local en la IA puede acabar llamando. Lo que sí te dicen, juntas, es que el escaparate llena más la sala aunque el mes sea de temporada baja.
Cada 1.000 personas que ven la ficha dejan casi el doble de reservas
Este es el dato que más nos importa, porque no depende de que haya más o menos turismo. Se llama eficiencia de la ficha.
En septiembre de 2025, cada 1.000 impresiones generaban 0,84 reservas. En septiembre de 2026, generan 1,61 (+92,5 %). Y por cada 100 impresiones, las interacciones pasaron de 2,90 a 4,59.
Traducido a hostelero: la ficha ya no necesita más gente para llenar mesas. Convierte mejor a la que tiene delante.
La caída de temporada fue 14 puntos más suave
Entre agosto y septiembre de 2026, las reservas bajaron un 33,7 %. Sigue siendo una caída, porque septiembre es septiembre. Pero es 14 puntos menos que el 47,6 % del año anterior.
Las interacciones con la ficha, que en 2025 cayeron un 34,8 %, este año bajaron solo un 7,1 %. Y las peticiones de «cómo llegar» no bajaron: subieron un 1,8 %.
Además, la segunda quincena de septiembre superó a la primera: 36 reservas frente a 23, un 56,5 % más, justo cuando el turismo ya se había ido.
Cómo se entra en el top 3 de Google Maps (y por qué eso llena mesas)
Cuando alguien busca «restaurantes sitges» desde el móvil, Google le enseña tres sitios en el mapa. Esos tres se llevan casi todo. El resto son decoración.
Al empezar septiembre, el restaurante estaba en esos tres primeros puestos solo para «brunch sitges» y «hamburguesas sitges». Entre las dos suman unas 160 búsquedas al mes.
Al cerrar el mes estaba en el top 3 para seis búsquedas que suman 5.250 al mes. Es un salto de 160 a 5.250 búsquedas mensuales estimadas con el restaurante entre los tres primeros del mapa.
Los movimientos más grandes
«Restaurantes sitges», la búsqueda con más volumen del municipio (unas 2.400 al mes), pasó del puesto 17 al 2. «Restaurante sitges» pasó de no aparecer al número 1. «Comer en sitges» subió 19 puestos, hasta el primero.
«Sitges donde comer» subió 13 puestos y también acabó primera. «Restaurant sitges», en inglés, pasó del 10 al 3. Y «brunch sitges» se mantuvo en el número 1 todo el mes.
Lo que todavía baila
Esto también te lo contamos, porque en este negocio nadie está arriba para siempre. En el escaneo del 1 de octubre, «restaurantes sitges» aparecía en el puesto 6 y «restaurante sitges» en el 7.
Es normal cuando una ficha entra por primera vez en el bloque de cabeza y compite con restaurantes que llevan más años y más reseñas que ella. Consolidar esas posiciones es la prioridad número uno de octubre.
La web nueva: clics de gente que no conocía el restaurante
Septiembre fue el primer mes completo de la web nueva. Desde España llegaron 420 clics orgánicos desde Google, un 145,6 % más que en el periodo anterior.
Ojo con la trampa de comparar. El periodo anterior de Search Console tenía 18 días con datos y septiembre tiene 30. Por eso miramos también el ritmo diario, que es la comparación justa: 14 clics al día frente a 9,5 (+47,4 %).
El dato que de verdad importa: los clics sin marca
Que te busquen por tu nombre está bien. Pero el SEO se demuestra con la gente que no te conocía y te encuentra buscando dónde comer.
Esos clics sin nombre de marca pasaron de 22 a 100 (+354,5 %). Ya son 70 consultas distintas las que traen visitas. Entre las nuevas hay «brunch sitges», «restaurants near me», «best breakfast sitges» o «breakfast in sitges».
Las búsquedas que ya traen clics
En agosto había siete consultas con impresiones y cero clics. En septiembre, cuatro de esas siete ya traen visitas. Sus impresiones pasaron de 436 a 1.073 y sus clics, de 0 a 12. Quedan tres por desbloquear.
El turista que planifica desde casa también aparece
Aunque España aporta el 72 % de los clics, el visitante internacional sigue creciendo en plena salida de temporada. Reino Unido suma 52 clics (+188,9 %), Estados Unidos 19, Alemania 16 (eran 2) e Irlanda 14 (era 1).
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Hay un escaparate nuevo del que casi nadie habla en la hostelería de a pie: las respuestas generadas por inteligencia artificial.
La web del restaurante pasó de 249 a 757 apariciones en las respuestas de IA de Google (AI Overviews y AI Mode), un 204 % más. Desde el 12 de septiembre no ha vuelto a bajar de 20 apariciones al día, y su mejor día, el 19 de septiembre, llegó a 53.
Por qué es una ventaja ahora mismo
Un informe publicado en 2026 por la empresa de marketing local Uberall asegura que el 83 % de las ubicaciones de restaurantes son invisibles en las recomendaciones de la IA. Ojo: es un estudio de cadenas de comida rápida y la nota de prensa no detalla su muestra, así que conviene leerlo como una señal, no como una verdad absoluta.
La señal, en cualquier caso, apunta en la misma dirección que nuestros números: muy pocos restaurantes están trabajando este canal, y quien llega pronto se lleva ventaja.
Qué hicimos para que la IA lo recomiende
No hay truco. La IA elige negocios cuya información es clara y coherente en todas partes. Así que primero igualamos los datos del negocio en la web, la ficha y los directorios.
Después construimos una página específica del local con carta, horarios y ubicación, y añadimos datos estructurados de restaurante. Las tres cosas están hechas. En octubre toca ampliar las preguntas y respuestas de esa página y reforzar la versión en inglés.
Meta Ads: gastar menos y llegar a más gente
En septiembre bajamos la inversión en anuncios un 29,9 %: 209,61€ frente a 299,22€ en agosto. Y la campaña rindió más.
El alcance subió un 61,1 %, hasta 26.807 personas. Los clics al enlace subieron un 12,5 %, hasta 1.414. El coste por clic bajó un 37,8 %, hasta 0,148€. Y la frecuencia, es decir, las veces que el mismo anuncio se le repite a la misma persona, bajó de 4,88 a 2,86.
Lo que hay que decir sobre las reservas de Meta
Aquí conviene ser honestos. Las reservas de este restaurante se hacen a través de una plataforma que no permite medir qué reserva viene de qué anuncio.
Por eso las reservas de Meta son una aproximación: partimos de los clics reales y aplicamos tasas de conversión de referencia del sector. En el escenario central, del 4 %, saldrían unas 47 reservas con un coste aproximado de 4,46€ cada una, frente a 7,12€ en agosto. Sirve para comparar la evolución mes a mes con el mismo criterio, no como cifra exacta.
Quién hace clic de verdad
Un dato curioso que cambió el enfoque: los mayores de 55 años son el público más rentable, con un porcentaje de clics de entre el 2,6 y el 3 % y un coste por clic de 0,13€. Las mujeres hacen el 54 % de los clics. Eso nos lleva a dar más peso a los mayores de 45 en octubre.
Lo que todavía no está resuelto
Un caso de éxito sin peros no es un caso, es un anuncio. Estas son las cuentas pendientes.
La primera, consolidar el top 3 de las búsquedas generales del pueblo, que todavía oscilan entre escaneos. La segunda, «hamburgueseria sitges», que en búsqueda orgánica ha caído de la posición 2,2 a la 6,5. La tercera, el miércoles, que es el día más flojo de la semana en la ficha, con un 3,86 % de interacciones por impresión frente a más del 5 % del lunes y el martes.
Y la cuarta, que seguimos con la gestión de reseñas, clave para sostener las posiciones del mapa y la presencia en IA.
¿Tu restaurante vende lo que podría?Lo revisamos juntos, sin compromiso→Qué puede copiar cualquier hostelero de este caso
Aunque tu local no esté en Sitges, estas lecciones valen para cualquier restaurante de zona con estacionalidad.
Mide la eficiencia, no solo las visitas
Mirar cuánta gente ve tu ficha es mirar el escaparate. Lo que importa es cuántos entran. Calcula cuántas reservas, llamadas y peticiones de «cómo llegar» salen por cada 1.000 impresiones y compáralo con el año pasado.
Apunta a la búsqueda que más se repite en tu zona
Estar primero en una búsqueda que nadie hace no sirve de nada. Estar entre los tres primeros del mapa en las búsquedas de cabecera de tu municipio es lo que mueve la caja.
Prepara la temporada baja en temporada alta
El cambio de mensaje hacia el cliente local empezó antes de que cayera la demanda. Si esperas a que se vacíe la sala para reaccionar, ya vas tarde.
Aparece donde empieza a buscar la gente
En Sitges, todavía pocos competidores trabajan este canal. Datos del negocio idénticos en todas partes y una página buena con carta, horarios y ubicación son un buen comienzo.
Gasta menos si puedes llegar a más gente
Más inversión no siempre significa mejores resultados. Con un 29,9 % menos de presupuesto, la campaña llegó a un 61,1 % más de gente porque dejó de repetir el anuncio a las mismas personas.
La conclusión: la temporada baja también se trabaja
Este restaurante no ha descubierto ninguna fórmula mágica. Ha hecho un trabajo ordenado: una ficha que convierte, un mapa donde se busca de verdad, una web que Google entiende y un anuncio que no se repite.
El resultado fue una temporada baja que dolió mucho menos que la anterior. Un 78,8 % más de reservas desde Google, un 46,8 % más de interacciones y 757 apariciones en la IA. Con menos gente viendo la ficha y unos 2.080€ más de facturación estimada en un mes.
Si quieres saber cuántas reservas se te están escapando cada mes por no tener todo esto bien montado, en TastyGrowth te lo medimos con tus propios datos.
